ШЕФ-ПОВАР

                                                                    Заработная плата

                                30.000–80.000 руб. (rabota.yandex.ru)

                                                                     Место работы

                                Рестораны, службы кейтеринга, отели.

                                                                       Обязанности

Шеф-повар – высшая ступень карьеры повара. Он придумывает, выискивает и совершенствует рецепты редких блюд. Самовыражение ни чем не ограничено – профессия может стать высоким искусством.

Он, также, ведет учет и составляет заявки на нужное сырье и продукты, следит за их своевременным получением из складских помещений, держит под контролем сроки хранения, ассортимент, количество и качество поступления продуктов и их реализации.

Также, он не чужд маркетингу и проводит изучение спроса посетителей, анализирует, делает выводы и формирует, сообразно этому, ассортимент блюд и сопутствующих кулинарных изделий, занимается составлением меню, вносит в него изменения и правки.

Также он несет функции дегустатора и контролирует не только результат производства, но и правильную технологию приготовления блюд.

Важные качества

Обонятельная и тактильная чувствительность, хорошее вкусовое и цветовое восприятие,
хороший глазомер, изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству, хорошо развитое чувство хронометража, знание мер, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, оперативность, физическая выносливость, ответственность, пунктуальность и педантичность.

                                                                 Отзывы о профессии

«С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой — наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда. Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут повару достичь высот в своей карьере. Также хороший повар должен быть внимателен, аккуратен, организован, должен иметь хорошую память».

                                                                                                                 Из интервью с шеф-поваром.

                                                                          Обучение

Чтобы стать шеф-поваром, достаточно получить средне-профессиональное образование на краткосрочных курсах или в колледже.